小倉智惠的日本溜搭記

東京的廚房 - 築地市場，在2018年10月6日畫下了83年的歷史句點

10月11日搬遷至鄰近的豐洲市場另起爐灶

相關的歷史緣由，網路上的資訊很多，我就不再描述

而關於豐洲市場的介紹、美食攻略、參訪順序...等等，資訊也已相當豐富，看得我有些眼花(喂)

如果你跟我一樣，沒有特別目的，就是想隨興走走看看，吃不吃得到美食也一切隨緣這種

那我的這篇分享應該會滿適合你的(笑)

 

此趟日本行的倒數第2天，一切的一切都變得格外珍惜(嗚嗚)

這天天氣好好，是個大藍天展開~

 

因為住在秋葉原，上午10點多就能走在秋葉原閒晃，店家陸續開店營業，街頭正要沸騰起來

 

位於秋葉原很大間的yodobashi電器店，我們的旅館就在附近，來享受一下居住在大車站旁的便利性

說到這些連鎖的電器行，最最最最最容易遇到講中文的遊客，華人圈真的很懂得去日本電器行血拚~

 

秋葉原月台上看到的都是動漫海報，果然是聖地無誤!!

海報口白：指揮官 歡迎回來XD

 

從秋葉原前往豐洲市場的交通方式

秋葉原→(JR山手線)→有樂町→(有樂町線)→豐洲→(百合海鷗號)→市場前

百合海鷗號就是前往台場會搭的地鐵，豐洲市場就在其中

所以可以將豐洲市場與台場的行程安排在同一天進行喔~

 

出了市場前駅，大家都跟我們一樣要去豐洲市場 (全部走同個方向)，從地圖指示可以知道

豐洲市場分為四棟主要建築：青果棟、管理設施棟、水産卸売場棟、水産仲卸売場棟

以前在築地市場的各家美食名店，都打散進駐到不同的樓棟，而各棟也有不同的參觀主題

總之前三個出站後往左，最後一個出站後往右

 

由於我們沒有鎖定要吃哪間美食，沒有要搶著排隊，所以無事一身輕~

既然看到有屋上綠化廣場，那我們就先出站往右，前往水産仲卸売場棟逛起吧

 

豐洲市場的各棟建築，中間用天橋銜接，還有遮陽板，不用走馬路曬太陽，已經開始感受到它的舒適~

 

 

畢竟豐洲市場不是園區，沒有豐洲市場四個字的大門，所以大家都搶拍著建築上的四個大字

 

前來豐洲市場的這天，大約是遷移過來後半年

來參觀體驗的人還是頗多，而且非常多銀髮族日本人，再來就是各國觀光客

但至少沒有像剛開幕時擠得水洩不通

 

 

水産仲卸売場棟，就是水產仲介批發賣場

 

入場還有見學路線，指示清清楚楚，你怕走丟，他們也怕你亂走(笑)

 

以前網路都說，要去逛築地市場清晨5-6點就要出發

但其實不是要去看魚貨拍賣的話，根本不需要這麼早! 除非你是要去排美食名店

基本上營業時間是上午5點到下午5點，但各家會有差異，不少店家只營業到中午

所以建議只要中午前抵達，再排除休市日(通常是週三週日及假日)，基本上就能逛得盡興了~

 

我們這天快中午抵達，所以第一個先來餐廳區找美食囉~

 

他們是在門口排隊喔(笑)

這幾間壽司店在築地市場時代就是超級排隊名店阿!!

 

畢竟是在新的建築開店，所有的裝潢都相當新，完全沒有築地市場時的年代氣氛，稍嫌可惜

但環境寬敞舒適，乾乾淨淨，心曠神怡~

 

因為中午時段，用餐的人多，雖然不至於大排長龍到天邊，但幾乎都要排隊

我們因為幾年前在築地市場吃過也排過隊，對於這裡的美食印象是確實好吃，但也不便宜

所以繞一繞後，還是決定吃吉野家，這間吉野家創始店~

 

有別於以往的一張馬蹄型桌，現在變成兩張小馬蹄型桌

重點是，不但不用排隊，還非常平價喔，牛丼才￥380!!!

 

餐點很簡單，就是牛丼與各種附餐

 

 

醬汁濕潤好下飯，馬上就吃光光了

如果你也是不愛排隊的人，吉野家是不錯的選擇，吉野家一號店總要來嚐試看看吧~

附上幾年前築地市場時代的吉野家總鋪體驗

 

每棟樓除了餐廳區外，有規劃各種針對豐洲市場的介紹，讓前來的遊客能認識這裡

豐洲市場的小模型，屋頂採綠化功能，對環境出一份心力

 

 

市場裡工作人員移動與搬貨用的車子，速度可以很快

曾在築地上場看過，工作人員熟練快速地開著移動，還一直小心不要被撞到...

 

在水産仲卸売場棟還有個特色，就是位在4樓的魚河岸橫丁(魚がし横丁)

聚集許多店家販賣著乾貨、漬物、廚房用具....等，適合吃飽後慢慢逛街採買

 

與餐廳區一樣，即使一間間有各自的風格佈置，整體的設計還是非常一致與現代化

與以前擁擠、潮濕的築地市場環境相當不同，多了點百貨公司的感覺!?

 

 

 

還有專門的廚刀店，外國觀光客似乎都很喜歡去日本買菜刀

 

老闆還會教你如何用磨刀石

 

也能買酒與起司呢

魚河岸橫丁的店家多元且豐富，滿好逛的，可以把排隊吃美食的時間留在這裡挖寶喔~

 

結束離開，走廊的感覺很商務風，好像要去世貿看展覽一樣(笑)

雖然豐洲市場整齊乾淨且舒適，但相對的少了些環境能給予的人情味

 

來到5樓的屋上綠化廣場

廣場很大，太陽有點大，所以我們沒有走遠

 

 

 

因為豐洲市場靠近台場，可以看到海、遠處的高樓大廈，還有晴空塔呢

 

屋上綠化廣場雖然不是能看到多麼完整的美景，但能在城市中享有一片藍天，也是很舒服的一件事~

 

抵達另一棟：管理設施棟

 

 

 

雖然已經吃飽了，不過還是來這棟的餐廳區走一圈看看，人一樣多

 

管理設施棟好像豐洲市場的博物館，介紹著豐洲市場與人們的生活關係

 

 

原來還有吉祥物 - 市場妖精，圓圓的覺得可愛~

 

豐洲市場開業首日所殺的鮪魚(?)模型

 

來到一個地方，不是只能走馬看花，或是盲目跟從美食

從比較知識性的角度認識這裡也是很重要的，豐洲市場在這裡下了不少功夫呢~

 

又來到另一棟：水産卸売場棟，也就是水產批發賣場

 

 

築地市場有史以來捕獲到的最大隻鮪魚模型，好巨大阿!!

 

因為這棟是參觀拍賣現場，原來拍賣是有固定手勢，算是共同語言吧

 

以前築地市場的拍賣樣貌

 

現在豐洲市場的拍賣樣貌

非拍賣時段只能看到場地，非常之寬廣，俯視向下望去，感覺遊客是旁觀者角度，不是參與者角度

 

透過路線規劃，安排遊客的動線與工作人員動線分開，是不會彼此干擾的方法

從這個玻璃走廊，是不是更有欣賞展覽館的感覺呢~

若是要近距離欣賞鮪魚拍賣，則可以從官網申請抽選資格

 

介紹市場的工作人員的一天，竟然從清晨2點就開始了，忙到中午1點才算結束，工作時間還滿長的呢

 

前往最後一棟，青果棟

用字明白不用多加介紹，就是批發蔬果的地方

 

 

有別於水產的大平面空間，蔬果依產品種類區分

 

很可愛的是，不同的蔬果用不同的顏色標明

像這個咖啡色是栗子

 

橘色是紅蘿蔔

 

從紅蘿蔔區看去的玻璃外面，就是紅蘿蔔的批發地方

 

遊客參觀的走廊上，滿是不同顏色的區塊，相當繽紛

一個顏色代表一種蔬果

 

 

大批集散地，覺得壯觀! 日本各地的蔬果不少都在這裡轉運的吧

 

 

青果棟與其他棟不同的地方是，餐廳區在戶外的1樓

 

 

知名的大和壽司在這裡喔~

 

參觀完東京的廚房 - 豐洲市場

覺得環境規劃得很好，乾淨有秩序，讓遊客與工作人員能不相互影響

又加上有知識性的介紹，以及遠遠參觀工作現場，這點是以前築地市場所沒有的

也能說，來豐洲市場像是參觀了一間市場博物館

另外將餐廳全部打散在四棟建築，也是分散遊客的一種方式

只是若有特定想吃的餐廳，建議事先找好位置比較不會浪費時間喔~

 

雖然少了築地市場的人情味，不過豐洲市場的樣貌確實符合時代的環境需求

逛起來相當舒適，即使雨天也不用擔心

推薦大家來到東京，不坊空出個半天時間，來到新東京廚房 - 豐洲市場逛逛喔~

 

附上豐洲市場官網：http://www.shijou.metro.tokyo.jp/

建議出發前先確認一下休市日喔

 

同場加映：搬遷後的築地市場現況