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近年有個深受台港人士瘋狂追隨的清酒品牌

它是來自山口縣的旭酒造 - 獺祭

就算你沒喝過,也應該聽過,就算你不知道該買哪支清酒,直覺也會想到獺祭

其他酒造釀製數種等級清酒,獺祭唯獨釀製最高等級的純米大吟釀

其他酒造保留傳統人力釀製,獺祭則採用生產線SOP製作

這是一間海外行銷做得相當成功的酒造

 

在東京有兩間獺祭專賣店(獺祭ストア),一間近東京車站,另一間就在銀座

靠和光鐘塔附近不遠處的GINZA MISS PARIS的1F

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這裡的氣氛延續著銀座的精品時尚感

獺祭專門店在此毫無違和感

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店鋪呈狹長型,有戶外座位與店內座位,數量不多

主要是讓消費者選購的門市,非酒吧

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營業時間從中午11點到晚上8點

差不多是日本百貨公司的營業時間

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一眼望盡,有三個冰箱,放置不同釀造工法的純米大吟釀,還有酒粕冰淇淋

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店內的服務生有位高帥的老外,被服務的感覺很有尊榮感(笑)

另一方面也是為了接待各國消費者,而採的國際化服務

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我們點了兩款不同的酒粕冰淇淋,還有一瓶300ml的純米大吟釀,現場就坐品嚐

獅子是假的(笑)

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桌面上放了一個精米步合相異的酒米

所謂精米步合就是酒米磨掉雜質後所剩下的佔比,當然磨掉越多雜質,等級越高,味道越純粹

通常大吟釀的精米步合是50%,獺祭還磨掉剩下39%與23%,工藝技術相當厲害!!

所謂的二割三分就是指精米步合達23%

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雖然想試試看二割三分,但只想買小瓶的現場品嚐即可

所以挑了三割九分,精米步合39% (¥648),也是相當厲害的! 還附了個小高腳杯

果然是純米大吟釀,果香中帶著清新米香,沒有酒的苦味,反而是甘甜味

不嗜酒者應該都能順口品飲,非常不錯!

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除此之外,還有氣泡清酒可以選擇

相當適合女性飲用

 

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老外隨後替我們端上了酒粕冰淇淋

附了盤子與湯匙,還有一杯水,頓時都精緻了起來~

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我這款是牛奶純米大吟釀酒粕冰淇淋,¥378

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雪白顏色好讓人驚豔!!

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真、真、真的...好好吃喔!!!

口感很細緻,很有鮮奶的清新香

再加上酒粕引出來的不是濃郁酒感,是清酒的香氣

是再怎麼不適酒的人,都能開心品嚐的酒粕冰淇淋喔!!

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熊先生點的酒粕冰淇淋是沒有牛奶的,¥378

口感接近清冰,稍脆,酒粕味比較濃些,也是清酒香氣

我比較喜歡牛奶口味的,不過因人而異,熊先生就覺得沒牛奶的比較好吃

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如旗幟上描述,獺祭來自山口縣深山裡的小酒造

真是太客氣了~他們已經從小酒造走向企業化經營,更成功跨足海外

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其實清酒沒有高低階,一切只取決於自己的口覺

雖然我對於獺祭並沒有特別追求

但能夠把日本的在地工藝傳達至海外的這項用心

就很值得我跑一趟專賣店來見識一番~

而且,就算不喝酒的人來到獺祭專門店,也都能開心享受喔!

 

附上獺祭官網(內有專賣店位置):https://www.asahishuzo.ne.jp/index.php

推薦給喜歡清酒的朋友們~

 

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ともえ

小倉智惠的日本溜搭記

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